基督徒腦科醫生說：這5種食物能讓你的大腦今天變得更年輕！
“I’ve operated on BRAIN for 25 years!” These 5 Foods will make your Brain YOUNGER today!
點擊「設定」，字幕，然後「自動翻譯」, 點擊「中文」或選擇「簡體中文」
有時簡體中文的翻譯比繁體中文更快，
注意：有時Youtube的自動翻譯不正確！但是，它的準確率約為70-90％。
「我從事腦部手術已有25年！」這5種食物能讓你的大腦今天變得更年輕！
督徒腦科醫生，羅素·布萊洛克( Dr. Russell Blaylock )是一位已退休的美國神經外科醫師，同時也是作家、演講者及營養學倡導者。他因倡導將營養與神經科學相結合而聞名，撰寫過《Excitotoxins: The Taste That Kills》等書籍，並經常透過 Apple Podcasts 或 YouTube 分享健康資訊。
基督徒腦科醫生，羅素·布萊洛克( Dr. Russell Blaylock )反對兒童疫苗、新冠疫苗、味精以及大型製藥公司。
他長期警告味精（MSG）與阿斯巴甜（Aspartame）與化學凝結尾（Chemtrails）對大腦的潛在危害。
現在最重要的是要正確地滋養大腦，給予它所需的營養。因此，正確地滋養大腦至關重要。 >> 認識羅素‧布洛克博士，一位擁有40多年經驗的頂尖神經外科醫生，致力於從內而外地研究人腦。他因揭露神經發炎和胞外毒素的潛在危害而聞名，著有《胞外毒素》、《致命的味道》、《癌症患者的自然療法》、《健康與營養秘訣》等開創性著作，以及最新出版的《肝臟》。
他致力於尋找治療脂肪肝、發炎、肥胖和腸漏症的自然療法。如今，他依然挑戰傳統觀念，倡導營養和生活方式如何幫助預防和延緩慢性疾病的發展。他持續向大眾普及如何自然地預防和延遲性疾病的進展。
在這段影片中，我們將首先探索大腦的真正組成，它絕對需要哪些營養素，以及如何從食物中獲取這些營養素，然後再揭示對大腦健康最有害的食物。讓我們先透過頂尖神經外科醫生羅素·布萊洛克博士的見解來了解大腦。 >> 我們過去一直認為大腦是不會改變的。
但他們發現，與這些細胞相關的過程一直在不斷變化。大腦中不斷產生新的突觸、新的樹突連結和新的路徑。它們被破壞、修復，並且變得越來越複雜。我們發現的一個驚人現像是，隨著年齡的增長，大腦會變得更加複雜。
我們稱之為「時代智慧」。但從科學角度來說，智慧的基礎正是這種複雜性，而這種複雜性使得所有這些連結即使到了百歲高齡依然不斷發展。一項針對百歲老人的研究發現，即使到了這個年紀，大腦的變化仍在持續。我們稱這種變化為可塑性。為了使大腦變得更加複雜並維持其功能，它必須得到充足的營養。
大腦需要充足的休息，也需要避免某些毒素。現在最重要的是要給大腦充足的營養，滿足它的需求。我們知道，大腦需要大量的糖分，也就是我們常說的葡萄糖，才能正常運作。葡萄糖是大腦的主要燃料。大腦至少80%的燃料都是葡萄糖。
大腦透過代謝複雜的碳水化合物來獲取葡萄糖。我們也知道，大腦需要一些非常複雜的分子才能正常運作，而這些分子都來自我們的食物。如果我們攝取的飲食無法提供大腦所需的這些物質，大腦就無法正常運作，這可能導致失眠、思維不清、記憶力減退、言語障礙等問題。
所以，我們看到它會產生深遠的影響。它也會影響我們的行為。我們知道，暴力、憂鬱，以及許多強迫行為都與飲食和我們吃的東西有關。 >> 拉塞爾布萊洛克博士指出，有一種悄無聲息卻威力強大的因素正在破壞大腦和長期健康，那就是胞外毒素。如果你的飲食中含有大量胞外毒素添加劑，例如味精、阿斯巴甜以及其他各種已知具有胞外毒素的食品添加劑，就會加劇胞外毒素對大腦的損害，使你更容易受到傷害。
這些胞外毒素和自由基會對大腦造成傷害。我們也知道，即使是短期接觸這些胞外毒素，也會導致大腦發炎和自由基生成，而且這種影響可以持續很長時間，甚至數十年。大多數美國人的飲食中都含有大量這類胞外毒素添加劑。
它們可以以水合植物蛋白、大豆萃取物、大豆分離蛋白、卡拉膠等形式出現。所以，它們偽裝成各種各樣的名字，而我們每年都在大量攝取。 >> 現代飲食習慣讓我們每次外食都會接觸到外毒素。但別灰心，還有好消息。
我們可以透過為大腦提供合適的維生素、礦物質和微量營養素來減少胞外毒素的損害，這些營養素能夠支持和保護大腦健康。 >> 減少胞外毒素的一種方法是增加特定營養素的攝取量並遵循良好的飲食習慣。目前已知能減少胞外毒素的營養素包括DHA、丙酮酸、混合B群維生素、輔酶Q10、α-羥基丙酸、轉鐵蛋白、反式白藜蘆醇以及許多粒線體刺激劑，例如維生素K。
現在我們也了解到，提高粒線體產生能量的能力可以降低胞外毒性。能提高粒線體產生能量能力的物質包括：磷酸黃素、磷酸異黃素、維生素K、硫胺素、菸鹼酸、秘魯酸、左旋肉鹼、輔酶Q10和α-芘酸。
這份清單很長，但我們將重點介紹布萊洛克博士一直強調的五種對保護大腦健康和整體健康至關重要的營養素。其中被提及最多的是omega-3。 >> 當你攝取omega-3脂肪酸，例如亞麻籽或其他一些omega-3脂肪酸（例如我們所說的α-亞麻油酸）時，你的身體會將其轉化為兩種不同的脂肪酸組成。
其中一種叫做EPA，另一種叫做DHA。特別是DHA，它發揮著我們通常認為的omega-3脂肪酸的大部分益處，尤其是在大腦方面。 DHA佔大腦脂肪的50%。大腦中含有60%的多元不飽和脂肪，其中一半是DHA。這對大腦功能、大腦發育和大腦維護都至關重要。
我們知道DHA是一種強效的抗發炎劑。昨天我們也提到，大多數腦部退化性疾病都是發炎性疾病。因此，這種油脂能夠顯著減輕全身所有器官和組織的炎症，尤其是大腦的炎症，這一點非常重要。
我們知道DHA能提高大腦中的血清素水平。血清素是一種神經傳導物質，與睡眠和預防憂鬱症有關，也能提升情緒。大腦突觸含有高濃度的DHA油，突觸是連結不同細胞的連結。而這正是改變你人生的關鍵。
不管你75歲、80歲還是90歲，你的大腦不斷形成新的神經通路，新的突觸也不斷地形成。這正是大腦保持健康的關鍵。而大腦的健康很大程度上依賴DHA油。我們知道，DHA油可以提高大腦中乙醯膽鹼的水平，乙醯膽鹼是一種神經傳導物質。
阿茲海默症患者的體內DHA水平會降低。因此，我們需要將其恢復到正常水平，而DHA類油脂的作用就在於此。大腦需要非常高濃度的DHA。一項針對阿茲海默症患者的研究表明，他們血液中DHA水平偏低的可能性是正常人的兩倍半。
研究發現，DHA水平低的老年人在研究開始後的10年內罹患阿茲海默症的風險高出67%。那麼，我們該攝取多少DHA呢？一般來說，每天400到600毫克DHA即可。您可以在保健食品店購買DHA。 DHA應冷藏保存，通常以200毫克膠囊的形式出售。
>> 但您不必依賴補充劑。這些營養素天然存在於各種食物中。尤其是DHA，Omega-3脂肪酸主要來自完整的傳統食物，而非超加工食品。富含DHA的魚類包括沙丁魚、鮭魚、鯖魚和鯷魚等脂肪豐富的魚類，它們也是許多傳統飲食中的主食。
魚柳和其他海鮮富含DHA，DHA正是構成大腦的主要脂肪。放養雞蛋和草飼動物飼料中也含有少量DHA。布萊洛克博士經常強調，這些天然來源提供的omega-3脂肪酸是大腦真正能夠吸收利用的形式。接下來是鎂，它是對大腦功能和血液循環都至關重要的礦物質。
>> 鎂流失。我們知道，隨著年齡增長，人體會流失大量鎂。美國人的飲食中鎂含量普遍偏低。這會使心臟、血管，尤其是大腦更容易受到損害。大量發表在同行評審醫學期刊上的心血管疾病文獻表明，鎂缺乏會加速動脈粥狀硬化，進而加速冠心病和中風的發生。
還有更多醫學文獻表明，當大腦中鎂含量低時，中風、腦外傷或任何類型的腦損傷都會造成更嚴重的後果。如果鎂含量低，這種損傷會大大放大。 >> 幸運的是，鎂在許多傳統天然食物中含量豐富，但現代飲食中卻常常缺乏鎂。
富含鎂的天然食物包括菠菜、瑞士甜菜等綠葉蔬菜，南瓜子、杏仁等堅果和種子，酪梨，豆類以及未經精製的全食物。在食品加工過度導致礦物質流失之前，這些都是人們日常的主食。布萊洛克博士經常指出，攝取足夠的鎂有助於鎮靜神經系統，並促進大腦的健康血液循環。
布萊洛克博士經常強調的第三種關鍵營養素是維生素C。我想讓大家知道，維生素C不只是一種抗氧化劑。維生素C對大腦非常重要。它能促使大腦分泌更多與記憶相關的乙醯膽鹼和多巴胺。多巴胺與帕金森氏症也有關聯。
它控制著大腦的谷氨酸系統，防止大腦分泌過多的谷氨酸。它還能再生維生素E。因此，維生素C對大腦至關重要。維生素C在天然富含抗氧化劑的全植物性食物中含量豐富。許多富含維生素C的食物在ORIC評分中都名列前茅，這反映了它們中和氧化壓力的能力。
這些食物包括藍莓、草莓和黑莓等漿果，以及柑橘類水果、奇異果、甜椒、綠花椰菜和綠葉蔬菜。布萊洛克醫師經常指出，維生素C從這些天然食物中攝取時效果最佳，因為這些食物中天然含有類黃酮和其他保護性化合物，能夠增強維生素C對大腦的益處。
維生素E，也就是生育酚，我們稍後會詳細討論。它是一種非常有效的抗氧化劑，主要存在於細胞的脂肪組織中。它能保護細胞內的所有脂肪組織，防止膽固醇氧化。已有充分證據表明，只有兩種形式的維生素E能夠預防癌症並抑制癌細胞生長。
這是植物中天然存在的維生素E形式，而維生素E亞硫酸鹽則是維生素E最有效的形式。亞硫酸鹽是人體內的正常成分。因此，維生素E亞硫酸鹽是最有效的抗氧化劑，也是最有效的抗癌劑。
維生素E天然存在於各種天然食物中，這些食物能夠保護大腦脆弱的脂肪細胞膜。富含維生素E的食物包括堅果和種子，如杏仁、葵花籽和榛子，以及酪梨、橄欖油和綠葉蔬菜。在工業加工去除脂肪中的保護性抗氧化劑之前，這些都是傳統飲食中的日常主食。
布萊洛克博士經常強調，維生素E從天然食物中攝取效果最佳，因為它能與其他抗氧化劑（如維生素C）自然協同作用。布萊洛克博士提到的第五大抗氧化劑是輔酶Q10，它與α-硫辛酸配合使用效果很好。 >> 輔酶Q10是細胞內主要的能量來源之一，粒線體就是我昨天提到的那個細胞小器官。
它是一種非常重要的能量分子。所有細胞都需要輔酶Q10。它也是一種非常有效的抗氧化劑，並具有許多其他保護大腦和身體其他部位的重要功能。 α-羥基乙酸是一種存在於所有活組織中的抗氧化劑。它遍布全身，存在於血漿和細胞外組織中。
α-羥基乙酸存在於所有細胞中，是生物系統中功效最強、用途最廣泛的抗氧化劑之一，非常重要。我們剛剛了解了五種對大腦健康至關重要的微量營養素，它們都很容易從天然全食物中獲得。換句話說，大腦不需要任何奇特的營養補充劑，只需要攝取種類豐富的天然未加工食物。
但這引出了一個重要問題：我們應該主動避免哪些事情？ >> 隨著年齡增長，我們的大腦和身體發炎會逐漸加重。到了75歲，這種發炎可能變得相當嚴重。發炎會增加大腦中自由基的生成。
例如，75歲時，體內產生的自由基數量是年輕時的10倍。粒線體中的自由基數量是年輕時的15倍。由此可見，這會對大腦健康產生深遠的影響。正如我所說，我們知道，攝取過多的ω-6脂肪酸會加劇大腦發炎。
這包括玉米油、紅花油、葵花籽油、花生油、大豆油，甚至是菜籽油。研究表明，這些油不僅會加劇腦部炎症，還會增加阿茲海默症和帕金森氏症等疾病的風險。最重要的一點是不要吃加工食品，因為你在超市裡看到的那些食品，正是添加了高果糖玉米糖漿的加工食品。
多吃新鮮水果蔬菜，尤其是有機水果蔬菜。即使是有機的，也應該用蔬菜清潔劑清洗。空氣中含有農藥，即使程度較輕，也會對食物造成污染。注意那些已知對肝臟有害的食物，例如過量食用紅肉和高糖食物。